将洗净的糯米浸在水里，一般要浸一天一夜。
第二道工序是蒸糯米
将浸好的糯米放到大锅里蒸，蒸一个多小时直至熟透。
第三道工序是舂碓
这一步最重要而且也最辛苦。糯米蒸熟后，要趁热放进石碓里舂。用柱子架起一根木杠，杠的另一端装有一块圆形的石头（有的为圆形木头），由两到三个人在一端轮流踏木杠。随着圆形石头反复起落，一个人在另一端有节奏地用手一边抹花生油，一边翻动石头圆形部位粘得热乎乎的糯米，直至将糯米舂烂、舂匀，这样连续舂10多分钟，将糯米舂成浆团后，再拿出来用手搓，然后分捏成团块，一般一团约0.5公斤重。这时，全家男女老少一起上，将糯米团抹上花生油，拍匀、压扁，做成一个个圆盘形状，“水糍”便成型了。（如今机器舂碓已代替纯手工舂碓，制作过程省时方便了不少，当然口感也会有所差别。）抹花生油主要是防止“水糍”冷却后干裂。据村民介绍，在舂碓这一环节，踏碓者要连续用力，而另一端抹花生油和移动糯米糊的人则要弯着腰，忍受烫手连续“作业”，往往很辛苦。
第四道工序便是晾干
将成型的“水糍”放到一个干净的地方，晾上一周将其晾干。
最后一道工序便是浸水，
将做好的“水糍”放到水里浸泡，待要吃时才捞起来。
制作好的水糍浸泡在水里，想吃多少就切多少。把洗净切好的水糍放到平底锅煎至金黄色，便熟了。水糍有分甜、咸两种吃法，依各人爱好，可以裹鸡蛋、葱花、瘦肉、香肠等咸的佐料一起吃，也可以蘸花生、芝麻、红糖（白糖）等甜的佐料一起吃。无论是哪种做法，其柔韧香脆的口感和浓郁的糯米香味是足以令人回味无穷的。
以前只能在西部四镇才能吃到的水糍，现在海城一些市场也有售卖，喜欢吃水糍的朋友，再也不会因为买不到而发愁了。水糍固然美味，但容易胀胃，所以不宜多吃，特别是胃不好的朋友，更别吃过量哦！返回搜狐，查看更多